中元节,我做了一道餐厅菜,得到家人的一致好评,味道香特别下饭

社会新闻 浏览(740)

   16:43:18 豆帝煮

  

  中元节,我做了一道餐厅菜,得到家人的一致好评,味道香特别下饭

  又是一年的中元节,依照习俗每年的农历七月十五为中元节。按照民间的惯例农历13-15都有不同程度的习俗活动,我这里也不例外。除了习俗之外,美食自然是不能少的。

  一大早在市场悠转了一圈买了一点菜和海鲜,在要回家的时候碰上了身为屠户的老同学。向我推荐猪尾说品质很好让我买个回家做菜,看着还不错就捧场买下了。

  

  本想用来炖汤后来想想不行,夏天用猪尾炖汤感觉有点油腻要是炖好了没人吃喝那就浪费了。最后想起了前不久在一家餐厅吃过的香菇烧猪尾,决定试试复刻一个。在做好之后品尝了一下,完全不输餐厅所出售的。在上菜之后更是得到家人的一致好评,猪尾香又好吃特别下饭。肉质有味还具有淡淡的香菇香很是诱人,香菇吸收了猪尾的油脂及卤汁更是让人垂涎三尺。这就是今天的要分享的美食,希望你也会喜欢!

  

  香菇炖猪尾

  食材:香菇150克、猪尾一整个、香叶1片、当归1片、八角1个、桂皮1片、老抽1小匙、生抽3匙、黄冰糖1把

  

  【制作步骤】

  1、在准备制作的时候,首先香菇要提前泡发。香菇的多少根据自己的喜好和食用的人数决定,如果对于香菇不是很偏爱只需下几个作为调味即可。

  

  2、香料作为红烧、卤肉的重要因素,自然不能少。把所需要的香料准备好,然后清洗一次备用。

  

  3、猪尾在买的时候,最好选择新鲜的猪尾。在买的时候可以让肉摊的老板,帮你剁成小块。这样你回家后就不需要再费力的处理,买回来之后泡入水中30分钟去除血水。

  

  4、然后冷水入锅汆水5分钟,再捞出清洗干净备用。

  

  5、锅倒入适量的水(多点)倒入香菇、猪尾及香料

  

  6、再加入调味料和冰糖,大火煮开小火慢炖至收汁即可。

  

  7、一道非常好吃,非常下酒下饭的猪尾就做好了。

  小贴士:

  1、猪尾买新鲜的口感好

  2、泡水、汆水能减少肉质本身的味道

  3、香料能赋予食材更好的味道,不能不下。

  4、香菇的大小或量,根据喜好和习惯调整。

  

  中元节,我做了一道餐厅菜,得到家人的一致好评,味道香特别下饭

  又是一年的中元节,依照习俗每年的农历七月十五为中元节。按照民间的惯例农历13-15都有不同程度的习俗活动,我这里也不例外。除了习俗之外,美食自然是不能少的。

  一大早在市场悠转了一圈买了一点菜和海鲜,在要回家的时候碰上了身为屠户的老同学。向我推荐猪尾说品质很好让我买个回家做菜,看着还不错就捧场买下了。

  

  本想用来炖汤后来想想不行,夏天用猪尾炖汤感觉有点油腻要是炖好了没人吃喝那就浪费了。最后想起了前不久在一家餐厅吃过的香菇烧猪尾,决定试试复刻一个。在做好之后品尝了一下,完全不输餐厅所出售的。在上菜之后更是得到家人的一致好评,猪尾香又好吃特别下饭。肉质有味还具有淡淡的香菇香很是诱人,香菇吸收了猪尾的油脂及卤汁更是让人垂涎三尺。这就是今天的要分享的美食,希望你也会喜欢!

  

  香菇炖猪尾

  食材:香菇150克、猪尾一整个、香叶1片、当归1片、八角1个、桂皮1片、老抽1小匙、生抽3匙、黄冰糖1把

  

  【制作步骤】

  1、在准备制作的时候,首先香菇要提前泡发。香菇的多少根据自己的喜好和食用的人数决定,如果对于香菇不是很偏爱只需下几个作为调味即可。

  

  2、香料作为红烧、卤肉的重要因素,自然不能少。把所需要的香料准备好,然后清洗一次备用。

  

  3、猪尾在买的时候,最好选择新鲜的猪尾。在买的时候可以让肉摊的老板,帮你剁成小块。这样你回家后就不需要再费力的处理,买回来之后泡入水中30分钟去除血水。

  

  4、然后冷水入锅汆水5分钟,再捞出清洗干净备用。

  

  5、锅倒入适量的水(多点)倒入香菇、猪尾及香料

  

  6、再加入调味料和冰糖,大火煮开小火慢炖至收汁即可。

  

  7、一道非常好吃,非常下酒下饭的猪尾就做好了。

  小贴士:

  1、猪尾买新鲜的口感好

  2、泡水、汆水能减少肉质本身的味道

  3、香料能赋予食材更好的味道,不能不下。

  4、香菇的大小或量,根据喜好和习惯调整。

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